die zu den Lippenblütlern zählende Staude ist momentan stark von Pflanzenliebhabern gefragt. Mehrere Saatgut-Anbieter haben diese uralte Heilpflanze deshalb wieder in ihrem Sortiment aufgenommen. Nicht nur als Heilpflanze gegen vielerlei Beschwerden angewandt, so verleiht sie bspw. auch Kartoffelgerichten eine besondere Note. Vom Geschmack her erinnert das Kraut an eine Mischung aus Majoran und Rosmarin. Man kann die Pflanze sogar als Heckenersatz wie Buchsbaum verwenden. Wie bei der Katzenminze so blüht die Staude nach dem Rückschnitt ein zweites Mal. Ysop ist sehr einfach durch Aussaat zu vermehren. Hin und wieder finden sich unter den Sämlingen weiß und rosa blühende Exemplare.
Was machst du mit dem Kraut? Nimmst du es als Würze?