Selten erscheint der Sauerampfer im Kräutersortiment des Garten-Fachhandels. Das ist ein wenig schade. Vom Geschmack her passt der säuerliche Geschmack des Sauerampfers zu Salaten, Suppen und Fisch. Außerdem ist das Kraut Bestandteil der Grünen Frankfurter Sauce. Nur die jungen Blätter der Pflanze verwendet man. Im Garten ist Sauerampfer völlig anspruchslos. Am besten wächst er an einem hellen Standort auf frischen feuchtem Boden. Dort entwickelt sich die mehrjährige Staude zu einem frisch grünen Blattbusch. Gerade jetzt zur Herbst- und Winterzeit sind die frischen hellen Blätter als Salat zubereitet ein willkommener Vitamin C- Lieferant.
