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Ich habe jetzt nochmals ein wenig recherchiert und wenn es so soweit ist, werde ich auf jeden Fall ein Rezept einstellen.

Der Holundersaft schmeckt klebrig süß, Magnolia, wie "Kinderpunsch", den meine immer so mochten oder auch noch mögen.

Im Prinzip ist es so: die Beeren in 1 Liter Wasser köcheln lassen, längere Zeit durch ein Sieb abtropfen lassen...
Dann wird mit Zucker aufgekocht, die Mengenangaben varieren leider. Zimt kommt noch hinein und Zitrone...
Dieser Sirup kann dann gut verdünnt werden...

Isabel

Isabel, danke für das Rezept.
Der Saft aus meiner Kindheit hatte garantiert keinen Zucker gesehen, ist noch nicht mal dran vorbeigelaufen
Er schmeckte so wie eine zerkaute Beere vom Strauch, nur viel intensiver/konzentrierter, da dickflüsig gekocht.
Wie das Ganze haltbar gemacht wurde....keine Ahnung, Mutter hat den Saft auch geschenkt bekommen, Flaschenweise...

Aber nun kann ich dieses Trauma ja bekämpfen, danke